和醸良麺 すがり（わじょうりょうめん すがり）
［住所］京都市中京区観音堂町471-1
［電話］075-205-1185
［営業時間］1130-1500,1800-2200、土日祝1130-1500,1800-2100
［定休日］無
［アクセス］京都市営地下鉄四条駅あるいは阪急京都線烏丸駅下車。徒歩約3分。
［ジャンル］個性
［座席］カウンター×約12
［駐車場］?
もつつけめん（1.5玉） 880円
高倉二条の姉妹店で、2008年8月開店。四条通りからちょこっと入った路地にあり、さすが京都という雰囲気の佇まいである。というか、ラーメン屋とはわかりにくい外観である。木戸をくぐって店内へ入る。木戸に頭をぶつける人も多いだろうなぁと思うほどの低い木戸である。私でも屈まないと頭をぶつけてしまう。さらに歩いて券売機へ、そしてそこから右へ回り込んでから、やっとお店にたどり着く。メニューは、もつそば780、らーめん700、もつつけめん（1.5玉or2玉）880、同（2.5玉）980、つけめん（1.5玉or2玉）800、同（2.5玉）900、あつもりはそれぞれ+100、もつカレーつけめん（〆ごはん付）（1.5玉or2玉）980、カレーつけめん（〆ごはん付）（1.5玉or2玉）900、生醤油和えめん680など。
たちまち出てきたつけめんは、麺は一目見て「日本そば」を思い出さずにいられない。これは小麦の表皮・胚芽・胚乳をすべて粉にした、全粒粉（ぜんりゅうふん）を使っているからである。何もつけずに食べてみると粗っぽい小麦の味を味わえる。麺だけでも十分に美味しいのである。つけ汁は、鶏と魚介の洗練された味がする。その中にもつが入っているのだ。和風の味のあっさりすぎるところをもつが補っている感じがする。（2010/10）
［ここがおすすめ］いろいろなメニューがあるので、また食べに行きたい！